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海鸭蛋高温杀菌锅的制作步骤,轻咬一口则心驰神怡春暖花开
发布时间:2019/2/16 已被 1572人查看


海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食,纯天然,无添加、无激素,这种海鸭十分肥美。而且蛋黄晶红、味美鲜香。海鸭蛋的杀菌主要用润鲁高温高压杀菌锅来完成,海鸭蛋的制作步骤如下:

1、将收获的海鸭蛋洗刷干净,用海泥糊好。再把糊好的蛋静止腌制15-25天左右。

2、将腌制好的海鸭蛋取出洗净,放入润鲁杀菌锅内以121度高温杀菌20分钟后,蛋白会呈灰白色。

3、此时的咸海鸭蛋,黄白分明,筷子一戳,红油立马就流了出来。红澄澄油亮亮的蛋黄,轻咬上一口,沙香流油,绵软细腻。


海鸭蛋高温杀菌锅


适于海鸭蛋杀菌锅的卧式单层杀菌锅和双层杀菌锅,从节约能源角度讲,电加热双层杀菌锅是比较好的海鸭蛋杀菌方式,如果有蒸汽源的话单层杀菌锅,也是不错的选择。

海鸭蛋高温杀菌锅


这种高温杀菌锅的杀菌方式不仅适用于海鸭蛋,还适用咸鸭蛋,鸡蛋,鹅蛋等禽蛋的杀菌


海鸭蛋高温杀菌锅


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