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杀菌锅中的常用术语-过压
发布时间:2019/4/1 已被 649人查看
简单点说,过压其实是相对于要杀菌的产品来说为反压。

过压是指杀菌锅内的压力,超过在某温度情况下由加热介质所产生施加的压力。蒸汽杀菌锅中,在121摄氏度时的压力大约是103,任何施加于杀菌锅的超过103.4千帕的压力都称之为过压。杀菌锅系统可能会在指定温度蒸汽产生压力以上68.9至137.9千帕的区间内操作。在杀菌循环过程中,系统通过导入空气或额外的蒸汽进行加压。

由于包装结构和/或密封类型的区别,包装品对内压的承受力会有一定的局限,所以杀菌过程中需要加压,用以保持包装的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器,软包装袋,金属盘和玻璃瓶。

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