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食用菌杀菌锅应该怎样操作才能更有效呢
发布时间:2019/8/12 已被 272人查看

食用菌杀菌锅针对各种食用菌菌包和菌棒进行杀菌处理,可采用电加热,也可外接蒸汽加热,杀菌方式为121度高温杀菌将细菌消杀,在杀菌过程中采用温度和压力双重控制,这两个参数只要正确,就能达到效果。

食用菌杀菌锅的原理也很简单,是利用饱和蒸汽的温度和压力存在互相对应的关系,要保证在杀菌后的水蒸气是饱和水蒸气,就用水蒸气的温度和压力,相同压力下,含有冷空气的蒸汽温度低于饱和蒸汽的温度。以蒸汽对食用菌原料进行加温达到99℃保持2小时就可以杀杀食用菌原料里的霉菌了,如果温度达到121℃,液体培养料只需要20分钟就可以杀菌彻底,固体培养料需要1小时。


食用菌杀菌锅应该怎样操作才能更有效呢


熟悉原理,才能更有效的操作食用菌杀菌锅:

一、食用菌杀菌锅高压杀菌锅使用前要水加到水位线;然后检查排气阀、安全阀状态;

二、将需杀菌的食用菌菌包放入杀菌锅内,关闭锅盖;

三、打开电源,然后启动键,杀菌锅开始工作;自动排冷气,到121℃时,压力开始上升;

四、此时食用菌杀菌锅会自动杀菌;

五、达到杀菌时间后,关闭电源,打开放气阀缓慢放气;放气阀无蒸汽排除时,方可开启锅盖。


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